晾酒是酿酒流程中提升酒类品质的关键步骤。玩家需要先将普通酒放入地窖的木桶中进行陈酿，经过一定时间后，酒的品质会从普通逐步提升至银星、金星，最终达到铱星等级。铱星品质的酒售价是普通酒的3倍，因此酿酒是酿酒流玩家实现财富自由的重要环节。
酿酒的前提是拥有地窖，地窖需要通过将农舍升级至最高级别后找罗宾建造。地窖分为两层，第一层用于放置普通酒桶进行初步酿造，第二层则专门用于摆放陈酿木桶。陈酿木桶无需额外制作，地窖建造完成后会自动配备一定数量。玩家需要合理规划地窖空间，确保木桶摆放紧凑且便于操作，通常采用成排或矩阵式布局以提高效率。
果酒需要约2个季节（56天）才能达到铱星品质，而蔬菜酒或蜂蜜酒的陈酿周期略短。需酒放入木桶后无法中途取出，必须等待陈酿完成。玩家应合理安排作物的种植与收获周期，确保酒桶始终处于工作状态。上古水果酒是后期晾酒的最佳选择，因其高基础售价和长生长周期与陈酿时间匹配度高。
酒桶一旦放入酒类便无法更改内容物，因此需谨慎选择放入的品种。若地窖空间有限，优先陈酿高价酒类以最大化收益。木桶不会被角色移动或破坏，但需留出足够通行空间以便收取成品。冬季是晾酒的理想季节，因户外农事减少，玩家可集中精力管理地窖。
掌握晾酒技巧后，玩家可将酿酒流程分为酿造与陈酿两阶段。前期通过大量种植高价值作物并快速酿造积累原始资本，后期则依靠地窖木桶持续产出铱星酒类。这种分层运作模式能有效平衡时间与资源投入，最终形成稳定的高收益循环。
